Mass Confiseriezation - erste deutsche Online-Pralinenmanufaktur

Kaum eine andere Süßigkeit lässt sich so variantenreich herstellen wie Pralinen. Generationen von Konditoren und Chocolatiers haben sich daran versucht und einige von ihnen brachten es in der Kunst der Confiserie sogar zu großem Ruhm. Trotz industrieller Massenfertigung werden auch heute noch Pralinen von vielen Konditoreien handgefertigt. So groß die qualitativen Unterschiede auch sein mögen – in Bezug auf Variationsvielfalt ist sowohl die Industrieware als auch die Konditoreiware im Angebot recht begrenzt. Unendlicher Variationsreichtum lässt sich aber nur durch webgestützte Mass Customization erzielen. Diese Einsicht bewog einen Gründer aus Saschen-Anhalt im März 2011 eine Online-Pralinenmanufaktur zu gründen, wo sich der Kunde aus einer Vielzahl erlesener Zutaten seine individuelle Wunschpraline selbst komponieren kann. Der Kunde stellt die Zutaten selbst zusammen und trifft die Auswahl, welche davon für Hülse, Füllung, Überzug und Dekor jeweils verwendet werden. Mittels eines Online-Konfigurators lassen sich so sage und schreibe mehr als 400.000 verschiedene Pralinen kreieren. Diese Geschäftsidee überzeugte sowohl die Kunden als auch eine namhafte Schokoladenfabrik, die sich mit großem Engagement an dem jungen Unternehmen beteiligte. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, denn inzwischen beschäftigt das Unternehmen 10 Mitarbeiter, die jeden Tag bis zu 5.000 handgefertigte Pralinen herstellen.

In vier Schritten zur Wunschpraline

Mehr Auswahl war nie. Denn in diesem Online-Portal kann der Kunde theoretisch über 400.000 individuelle Pralinensorten kreieren. Eine rekordverdächtige Vielfalt. Der Gründer ist zwar kein gelernter Konditor oder Chocolatier, aber ein erfahrener Handelsprofi, der sich inzwischen bestens mit Retail-Systemen im Web 2.0 auskennt. Die Branchenerfahrung steuert ein erfahrener Geschäftsführer aus der Chocolatier-Szene bei ...